Toarnă câte o lingură de suc proaspăt de lămâie în fiecare borcan de 750 ml.
5. Completează cu apă
Adaugă apă filtrată până când afinele sunt complet acoperite, lăsând aproximativ 1 cm spațiu liber sub capac.
6. Închide borcanele
Șterge marginile borcanelor și închide-le bine cu capace noi.
7. Pasteurizează
Așază un prosop pe fundul unei oale mari și pune borcanele în poziție verticală. Toarnă apă până aproape de nivelul capacelor.
După ce apa începe să fiarbă, redu focul și lasă borcanele la pasteurizat timp de 30 de minute.
8. Răcește lent
Oprește focul și lasă borcanele să se răcească treptat în aceeași apă.
9. Depozitează
După răcire, șterge borcanele și păstrează-le într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină.
Beneficiile afinelor
Afinele sunt apreciate pentru conținutul ridicat de:
antioxidanți;
vitamina C;
vitamina K;
fibre;
mangan.
Consumul lor regulat poate contribui la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și poate face parte dintr-o alimentație sănătoasă și echilibrată.
Deși unele cercetări analizează rolul compușilor bioactivi din afine asupra diferitelor procese din organism, nu există dovezi că afinele pot activa celulele stem sau trata boli precum Alzheimer ori Parkinson. Ele reprezintă însă un aliment valoros într-un stil de viață sănătos.
Sfaturi utile
Folosește doar afine sănătoase și bine coapte.
Notează data conservării pe fiecare borcan.
Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
După deschidere, ține borcanul la frigider și consumă conținutul în maximum 5-7 zile.
Dacă observi capac umflat, miros neplăcut sau modificări ale conținutului, nu consuma produsul.
Cum poți folosi afinele conservate
Afinele conservate sunt perfecte pentru:
iaurt sau chefir;
fulgi de ovăz;
smoothie-uri;
clătite și waffles;
brioșe și prăjituri;
tarte;
cheesecake;
înghețată;
salate de fructe.
Conservate în acest mod, afinele își păstrează culoarea, aroma și o mare parte din textura lor, fiind o soluție excelentă pentru a te bucura de ele pe tot parcursul anului.
