Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de aproximativ 22×22 cm sau una rotundă cu diametrul de 24 cm.
Bate ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat timp de 4-5 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.
Adaugă uleiul în fir subțire, apoi laptele și coaja rasă de lămâie, amestecând continuu.
Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt și praful de sare, amestecând ușor până obții un aluat omogen.
Trece afinele printr-o lingură de făină, apoi încorporează jumătate dintre ele în aluat. Toarnă compoziția în tavă și presară restul afinelor deasupra.
Coace prăjitura timp de 40-45 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea.
Las-o să se răcească în tavă aproximativ 15 minute, apoi scoate-o pe un grătar. După răcire completă, presară zahăr pudră înainte de servire.
Sfaturi pentru o prăjitură perfectă
Dacă folosești afine congelate, nu le dezgheța înainte de utilizare.
Poți înlocui afinele cu zmeură, mure, vișine sau coacăze.
Pentru un plus de aromă, adaugă o jumătate de linguriță de scorțișoară sau câteva picături de extract de migdale.
Prăjitura se păstrează proaspătă până la 3 zile într-un recipient închis ermetic.
Această prăjitură pufoasă cu afine este una dintre acele rețete clasice care nu dau greș niciodată. Este moale, parfumată, plină de fructe și perfectă pentru a fi împărțită cu familia sau prietenii. După prima felie, cu greu te vei opri la una singură! 🍰🫐
